Re: Cepas prefiloxéricas y Pie Franco
Ver mensaje de JuansanromanLa edad de la cepa es un elemento de calidad en cuanto a moderadora del vigor, que es enemigo de la calidad. Pero no es el único mecanismo moderador del vigor. Lo son también la selección del portainjerto y el clon, el suelo, y sobre todo, el acceso al agua.
Lo que requiere la uva de calidad es poco vigor, y dentro de un vigor bajo, equilibrio con la carga. A ese punto se suele llegar con la edad, pero no solo.
O sea, que no por más vieja la viña es necesariamente mejor.