Re: Cepas prefiloxéricas y Pie Franco
Al final es una cuestión de equilibrio entre la parte aérea de la planta y la parte radicular, controlando la carga de uva se puede "jugar" e intervenir en ello... me suena haber leído que el segundo y tercer año de vida de una cepa es cuando tiene un equilibrio mayor.
Resumiendo, una viña vieja se equilibra por si sola pero el cuidado humano puede conseguir ese efecto en viñas jóvenes. La diferencia está en el conocimiento y no tanto en la edad. Aún así, considero que un viñedo viejo es un gran activo y un espacio cultural a conservar, pero no la panacea de la calidad.