Me ha gustado mucho ver esta entrada en el foro, graciñas por compartirlo ya

Me ha gustado mucho ver esta entrada en el foro, graciñas por compartirlo ya que me había perdido las palabras de Pitu. De echo, me ha sacado una sonrisa porque, no hace mucho, debatí con Noah Chichester (quien colabora en Decanter) sobre este tema. Él escribió sobre los vinos desalcoholizados de la Familia Torres y me comentó que le parecía brillante lo que habían hecho, 'coge todas las uvas a granel que no usas y desalcoholízalas'. 

Entiendo su punto de vista, al igual que entiendo que, como habéis mencionado muchos de vosotros, es una tendencia que va para arriba (la cuestión es, cuánto se mantendrá en el tiempo?) y que puede ayudar a bodegas a seguir abriendo mercados o indagar en nichos a donde no llegaban antes.

Sin embargo, y esto es opinión puramente personal, no estoy de acuerdo con esta tipología de 'vinos' porque la esencia del vino y la razón por qué el vino es vino, es el alcohol. Hay millones de alternativas 'zero' saludables para los consumidores ahí fuera, como la opción de mostos de distintas variedades de uva que están comercializando algunos productores para intentar añadir valor añadido a estos zumos relacionándolos con el terroir y la variedad. Además de que hoy el mundo kombucha, sodas, infusiones, etc es extenso y variado a la par que atractivo para las personas que buscan opciones sin alcohol. 

Lo sé, pasa lo mismo con la cerveza y la hemos asimilado y naturalizado en nuestro día a día, y seguramente pase lo mismo con este tipo de desalcoholizaciones del vino, pero por ahora, no los metería en mis cartas (sobre todo porque la calidad de estos productos todavía no es que sea muy allá).