Re: Mi uva blanca preferida
La palomino fino, prefiero la sapidez con un punto de amargor a la acidez, innegociable la mineralidad calcarea, valoro la austeridad bien trabajada al servicio de la permeabilidad de un "terroir". Y la polivaencia como un activo, pasto, biológica, espumosos, oxidativa...
Viura y savagnin completan mi podium.