Hola! Entiendo tanto el interés que los vinos desalcoholizados puedan

Hola!

Entiendo tanto el interés que los vinos desalcoholizados puedan despertar en el consumidor final, como la interesante vía comercial que puede significar para muchas bodegas. No niego que se puedan llegar a producir en el futuro cosas bastante decentes, pero bajo mi punto de vista vino y cerveza sin alcohol son dos mundos no comparables. 

Ya partiendo desde el punto de vista de que, si en la cerveza te equivocas, la puedes repetir de una forma bastante sencilla hasta que vayas dando con la tecla. El vino, no. Es el trabajo de una vendimia e, intentos, haber sólo hay uno para hacer vino. Vino cuya esencia es el alcohol. No porque sea lo primordial, pero porque se produce de manera natural como resultado de la fermentación. Si se dealcoholiza se le roba su esencia. Además, puede que las bodegas de grandes tiradas se lo puedan permitir, pero... y los pequeños bodegueros? Diles tú que el vino por el que han sudado durante todo un año ahora lo tienen que desalcoholizar.

No sería entonces mejor poner más ímpetu en producir mostos de mejor calidad y atractivos para el consumidor? O darse a otro tipo de bebidas como las kombuchas?

No es una crítica, respeto a quienes encuentren en estos productos una vía para copear en sus momentos de ocio, pero, personalmente, no los comparto ni tampoco los meteré en mis cartas de vino.

Gracias por abrir el debate!