Yo creo que aquí se comete el error, bajo mi punto de vista, de querer imitar

Yo creo que aquí se comete el error, bajo mi punto de vista, de querer imitar una bebida y hacerla sin alcohol. Creo que el mundo de las bebidas serias sin alcohol podría dar mucho juego a poco que se investigara, de hecho algunas ya existen, como las kombuchas. He probado alguna kombucha como las que hacen en el País Vasco en Ama Brewery (aunque no son baratas) u otras bebidas realizadas con fermentación de otras frutas y verduras (aun no he tenido ocasión de probar nada). Es decir, hacer bebidas nuevas o mejorando otras ya existentes sin alcohol, pero no quitándoselo a una alcohólica.

Entiendo que esas bebidas irían por un lado artesano, lo cuál encarecerá el producto y no por el lado super industrial, qué es, hasta donde yo sé, la inmesa mayoría de los vinos sin alcohol.

De todas formas, cómo decía Miguel Crunia, no son productos comparables. Uva solo hay una vez al año y malta de cebada se puede tener todo el año. Y tampoco es lo mismo quitar 12 o 13 grados que 5.

Se me ocuren otras bebidas no alcohólicas que están bien, como el ayran o el kvas. Creo que la idea debería ser ir por esa línea, no coger un vino mediocre y desalcoholizarlo de manera industrial.

Sobre las cervezas, creo que ha mejorado bastante la cosa en los últimos años, de todas formas en mi opinión, las 0,0 suelen ser peores que las que tienen 0,5 o 0,7 grados. Creo que el método de elaboración es distinto.