Sin tener los criterios técnicos adecuados y hablando desde la barra de un bar

Sin tener los criterios técnicos adecuados y hablando desde la barra de un bar y con un palillo en la boca, yo estoy contigo. No me interesan mucho estos supuestos vinos de pago.

¿Qué tiene Pago de Tharsys u otras bodegas que son vino de pago para que "... aquellas bodegas que pueden demostrar que sus vinos tienen unas características únicas ligadas al terreno y al microclima donde se cultivan las uvas."?