Has tocado muchos palos en este post. Por un lado, lo de que Luís G. tiene

Has tocado muchos palos en este post.

Por un lado, lo de que Luís G. tiene unos gustos y preferencias bastante definidos creo que es innegable. No he tenido el placer de poder catar aún ni Pingus, ni VSU ni Alión, pero si son como indicas y como imagino, no deja de ser un tanto sorprendente que los puntúe alto, y me lleva a pensar que lo hace más por evitar conflicto que por otra cosa. Porque una cosa es no hacerle mucho caso al Pago de los Canónigos Ribera rva, y otra pasar de los primeros espadas. Dicho esto, Luís tiene todo el derecho del mundo en puntuar como le dé la gana sin dar explicaciones, y los clientes (o potenciales) de la empresa para la que trabaja tenemos la libertad para hacerle más o menos caso.

También es verdad que lo que pasa ahora no deja de ser un espejo de lo que se vivió en su día con Robert Parker, con la diferencia que lo de los años 90-2000 fue acompañado de una tecnificación generalizada de la enología, con lo que la calidad aumentó significativamente a nivel general. Pero esto último creo que es circunstancial. 

El concepto de vino tradicional es relativo. En España tenemos dos grandes polos de tradición o clasicismo vinícola, con sus cánones y su historia bien documentada: Rioja y Jerez (y Rioja tampoco tiene más de 150 años). Fuera de eso, es innegable la presencia casi ubicua de la viticultura, pero los elementos son aleatorios y de importancia cambiante con el tiempo. Eso me hace pensar que es difícil establecer cuál es el tipo tradicional de vino mediterráneo: ¿es el clarete que beben en el pueblo de @ralfilauren y el rosado de trepat de la Conca?¿O son el Fondillón y el Marsala? 

Lo de establecer el "sentido" de un perfil de vino u otro en función del clima, o mejor dicho, en función de lo adecuado que parezca su consumo en su clima, tampoco lo veo claro. ¿Con el clima de Borgoña o de la Champaña, te parecen sus vinos los más apetecibles? ¿Con esos fríos tienen "sentido" esos finos tan frescos? ¿Y qué sentido tendría que el vino tradicional de Canarias sea una malvasía dulce, con lo que cuesta bajar esos vinos a 25 grados sin nevera?

La realidad es muy compleja y detrás de las cosas hay siempre un cúmulo de factores, simplificar lleva casi siempre a error. Entre las razones que han definido qué tipo de vino se hacía en cada lugar seguro que está la adecuación de su consumo al clima, pero también habrán influído las posibilidades que ofrece el clima a la viticultura (en Reims una uva no te pasa de 11 grados, y en Marsala no te baja de 14), las dinámicas de mercado (qué vino gustaba en la corte), y otros factores que ahora mismo no podemos ni siquiera imaginar.