Un tema del que últimamente he escuchado bastantes opiniones y son un poco la

Un tema del que últimamente he escuchado bastantes opiniones y son un poco la suma de todo lo que señalas. Lo que parece claro es que no existe evidencia científica sólida de que el suelo volcánico transmita directamente esos aromas al vino, por lo que la mayoría de investigadores consideran que estas sensaciones son el resultado de una combinación de factores que tu has citado. ¿Hasta qué punto la llamada "mineralidad volcánica" es una expresión del terroir y hasta qué punto es una consecuencia de decisiones enológicas que favorecen una ligera reducción?, lo que esta claro es que la reducción es un fenómeno químico demostrable; el "vulcanismo" es una descripción sensorial y un concepto de terroir cuya relación directa con los aromas sigue siendo objeto de debate. 

Lo que si puedo afirmar es que me he acostumbrado a disfrutar de ese "carácter reductivo" y en el fondo siempre lo busco en los vinos canarios, más aún en cata a ciegas. Al final nos están dando lo que pedimos, ¿el fin justifica los medios?, probablemente el camino nos está mostrando que es una tendencia que está evolucionando y suavizándose, como bien señalas y que otras factores pueden marcar, de un modo más natural el carácter de los vinos canarios, tan especiales y tan variados por su diversidad. Esperando ese otro día en que nos hables de ello.

Muchas gracias por el hilo que es en sí un artículo sobre un tema muy interesante del que se habla bastante últimamente.