Entiendo que sí tiene que ver, pero por omisión. Los nutrientes de las

Entiendo que sí tiene que ver, pero por omisión. Los nutrientes de las levaduras pueden ser naturales o añadidos, en las bodegas tecnificadas se analiza si el mosto tiene suficiente N para fermemtar sin problemas, y si no lo tiene se le añade. Si el suelo de la zona, por h o por b, tiende a dar uva con bajo nitrógeno asimilabe y no haces nada para corregirlo, estás propiciando deliveradamente una fermentación con levaduras estresadas.