Re: ¿Son los viñedos viejos siempre mejores? ¿A partir de que edad consideramos un viñedo viejo?
Ver mensaje de Josep_GallegoLeí hace poco a Pedro Ballesteros MW decir algo así como que daba igual que el viñedo fuera viejo si el portainjertos sobre el que estaba no era el adecuado para transmitir el terroir. Sobre la segunda pregunta decía que ningún viñedo injertado era realmente viejo puesto que muy jóvenes empezaban a perder calidad y había que arrancarlos, que la viña con pie franco duraba 200, 300 y muchos más años.
Sobre tus dos preguntas, y a título personal, pues no lo sé. La primera no puedo responderla porque no soy viticultor, pero estimo que una planta vieja está más amoldada al terreno, soporta mejor las inclemencias y da lo que tiene que dar. Un poco como las personas.
La segunda entiendo que a partir de 50 años ya se puede hablar de viñedo más o menos viejo.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)