No sé si conocéis la Colección Ex Ex de Perelada, son vinos experimentales de

No sé si conocéis la Colección Ex Ex de Perelada, son vinos experimentales de pocas botellas para hacer pruebas, recuerdo que uno de los primeros Ex Ex quisieren experimentar con viñas jóvenes y hacer un vino de altísima calidad con la variedad Syrah con cepas de menos de 5 años. Recuerdo haberlo probado y reprobar esa gran calidad.
Por otra parte he visto y catado vinos de viñedos con más de cien años y también quedarme maravillado por su calidad.
Sin embargo hay una cosa que me despista mucho, en Burdeos no le dan mucha importancia al viñedo viejo, cuando tiene una cierta edad lo arrancan y vuelven a plantar viñedo nuevo, con lo que eso conlleva.