Recuerdo que en nuestra visita a Sangenís i Vaqué nos comentaron que habían

Recuerdo que en nuestra visita a Sangenís i Vaqué nos comentaron que habían hecho pruebas de fermentación en acero inoxidable y que no les había gustado tanto el resultado como la fermentación en sus antiguos depósitos (cups), recuerdo dos depósitos excavados en el suelo con unas baldosas blancas, supongo que los siguen utilizando.

No me hablaron de la negatividad del acero, deben haber desarrollado la teoría más recientemente ¡Jajajaja!

Yo también soy bastante escéptico en este sentido, no le veo ningún problema al acero, en mi caso lo encuentro muy cómodo, limpio y voy a seguir utilizándolo para nuestro vino casero.