La verdad es que no es un tema fácil. Lo de la cata "doble-ciega" que hacemos

La verdad es que no es un tema fácil.

Lo de la cata "doble-ciega" que hacemos en Verema es para campeones. Y tiene sus ventajas...pero reconozco que he leído críticos que defienden la cata vista o al menos la "single-blind" y no negaré que tienen sus razones.

Yo creo que para publicaciones "empresariales" como las de TWA preferiría las "single-blind" que la doble-ciega o que la vista. Por qué? Porque en la single-blind dan una orientación (un contexto) de lo que están catando que puede llevarles a prestar más atención a vinos que se la merecen. No avisan de los productores pero ayudan a centrar el tiro. Pero se oculta lo suficiente para que no haya un sesgo hacia determinados productores.

Estoy seguro que cuando esta gente se va de gira y se pone a catar cincuenta y cien vinos al día (y más) si lo hacen todo a doble-ciega posiblemente en momentos de cansancio sean capaces de cascarle un mal rating a un Único de Vega Sicilia o similar. Podrá argumentarse que es una injusticia respecto de otros vinos menores, pero es que hay vinos y bodegas que se han ganado con su. historia una reflexión más fundada.

También creo que ayuda a centrar la tipicidad de un terroir (si el vino expresa bien su origen o estilo) y reduce el riesgo de confundir diferencia con defecto (por ejemplo, una acidez elevadísima puede ser un defecto en un tipo de vino y no serlo en otro pensado para guarda larga).

Quitando Verema no conozco otra publicación que haga doble-ciega. Wine Enthusiast y Decanter hacen single-blind. Y cuando Jancis Robinson hace cata ciega también suele ser single-blind.