Repasando números atrasados de revistas, en concreto Vinum de Junio de 2002,

Repasando números atrasados de revistas, en concreto
Vinum de Junio de 2002, me encuentro una reseña de un vinagre de
Jérez, se trata de un ";Hacienda Bracamonte";, de González Byass,
que se hace tb por un procedimiento de soleras y criaderas.
Es un vinagre de vino dulce de Pedro Ximénez.
La verdad es que me ha llamado la atención, y aunque no me gusta
demasiado el vinagre, éste me ha puesto los dientes largos, me imagino un chorrito en una buena vinagreta...muuuu!!!
¿Alguien ha probado este tipo de vinagres, y sabe recetas...dónde
pueden encontrarse y a qué precios?.
Gracias.