Copio y pego de un diario de Galicia la entrevista a un catalán hablando, entre

Copio y pego de un diario de Galicia la entrevista a un catalán hablando, entre otras cosas, de vinos canarios ...

-El decano de la Facultad de Enología de Tarragona es conocedor de los vinos canarios: “Hace unos diez años que vengo periódicamente a Canarias y lo que he observado, y lo digo con total satisfacción, es que la calidad de los vinos canarios ha mejorado enormemente en la última década. Es una realidad palpable y evidente. Canarias tiene unas condiciones verdaderamente complicadas para el cultivo de la viña pero, concretamente, en la isla de Tenerife se puede compensar la latitud con la altitud. Además, el Archipiélago cuenta con una reserva genética de variedades de uva, para mí algunas de ellas hasta hace muy poco desconocidas, que tienen una potencialidad increíble. Actualmente se están haciendo elaboraciones muy interesantes con el listán mediante productos muy correctos. Canarias cuenta también con variedades tan maravillosas como el marmajuelo o el gual blancos y la baboso, la bastardo o la negramoll en tintos que hacen que la riqueza sea muy interesante, sin olvidar por supesto la malvasía”, opina el profesor catalán.
“La impresión que tengo es que Canarias está en el buen camino. Hay una enorme inquietud por parte de la gente joven, mucho más que en ciertas zonas de la Península, un poco ya acomodadas por el éxito de sus vinos. Queda mucho trabajo por hacer pero hay una potencialidad enorme”, concluye Zamora.-

a descorcharlo todo, Pedro ....