Re: oloroso vs palo cortado
Ver mensaje de RobertosummExactamente, Roberto. En principio, habría que "olvidarse" del Palo cortado por su complejidad, y enfrentar fino (crianza biológica), oloroso (crianza oxidativa) y amontillado (fifty-fifty).
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv