Hace un par de días pude comparar dos vinos estupendos. Dos syrah, dos

Hace un par de días pude comparar dos vinos estupendos. Dos syrah, dos viticultores legendarios, dos terruños soberbios, de una cosecha grande. Se trata del Cote Rotie 99, de Domaine Guigal https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=7800, y el Cornas 99, de Auguste Clape https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=7799

Dos patriarcas del Ródano. Marcel Guigal es para muchos el genio de Cote Rotie, con sus míticos La Landonne, La Mouline y La Turque contándose entre los vinos más coleccionables de todo el Ródano. Auguste Clape, veterano bodeguero de Cornas, un artesano más que vinatero, el hombre que puso a esta AOC en el mapa como el último bastión de la syrah

Lo más interesante de esta mini-comparativa es ver la expresión del suelo, de eso que llamamos ";terruño"; o, si queremos ser más cultos, ";terroir";. Si traigo a la memoria la reciente cata de un fabuloso Hermitage 98 de Guigal https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=7506 entonces ya me puedo formar una idea (aunque forzosamente fragmentaria) lo que es una variedad particular, en tres grandes áreas.

El Cote Rotie resultó más intelectual, más difícil, enroscado sobre sí mismo, con un carácter floral y de acentos animales que el Cornas tiene muy apenas. Pero este último es más grande, más frutal, es puro arte de vinificación para que la variedad exprese su región. Más que ";establo";, ofreció ";cueros";, y una cantidad de grosella, especias y cedro que a ciegas hubiera creido que era un vino dominado por cabernet sauvignon. Sólo en la salida, y requiriendo un buen esfuerzo, pude identificar que no era cabernet. No es la primera vez que me encuentro con un syrah así; me viene a la mente el italiano Colvecchio 98, de Banfi https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=3307.

Del Hermitage 98, ni qué decir. Aunque éste es el mejor Hermitage del mercado, sigue siendo un syrah bárbaro, el modelo, el ideal inalcanzable de los ";Rhone-Rangers"; de Napa y los viticultores fanáticos de Australia. El carácter de pimienta quebraba, tierra seca, setas y demás es encantador, único. No sé si sea un fenómeno reflejo estrictamente del suelo, pero cuando uno cata Hermitage, Cote Rotie y Cornas, las diferencias sí que son testimonio de la adaptación de una variedad noble a distintos terruños y climatologías. Y al saborearlos, entonces llega el mágico momento en que toda la teoría, toda la verborrea, toda la parafernalia parkerista y jancisrobincista se van al balde de la basura.

¿Alguien ha tenido experiencias similares?

My two cents.

DPW