Re: Mineralidad en vinos....
Ver mensaje de viktorMe parece una duda poco razonada, las afirmaciones categóricas sin argumentos no las termino de comprender.
Si riegas bastante, las raices no bajan suficiente y la mineralidad se ve reducida.
Si utilizas pesticidas, herbicidas etc... matas microorganismos del suelo que posibilitan que la planta asimile ciertos nutrientes orgánico y minerales que no es posible sin la mediación de estos y que son en parte responsables de la expresion mineral.
Si para plantar las viñas remueves el suelo hasta el punto de cambiar los estratos, pues te has cargado parte de las características de ese lugar.
Si arrancas las viñas a los 20 años para reponerlas, difícilmente podrás obtener una mineralidad intensa.
Si no regulas la producción de la vid, ya la puedes plantar en el terreno que aporte más mineralidad del mundo que difícilmente la vas a extraer.
Cualquier suelo puede aportar mineralidad, la diferencia será la expresión de la misma.
A lo mejor el problema es la diferente manera de entender la mineralidad que tenemos.
¡Salud!