Re: Características de vino elaborado con Mencía, y en general de la D.O. Bierzo
La mencía en genearal, yo la encuentro más bien rústica, de acidez baja y taninos suaves. Su perfil aromático suele ser potente a vegetales, fruta y flores azules, y con mucha tendencia a reducciones "galopantes". Es muy fácil de enmascarar con madera, así que se debe ser cuidadoso.
En el Bierzo da vinos potentes y de espalda ancha. En Galicia es una de las variedades de uva más planas e impersonales para monovarietales (salvo honrosísimas excepciones) y, además con tendencia a la sobre-producción, pero acompaña perfectamente el coupage con otras (tintorera, brancellao...).