No es nuevo, llevan mal desde hace demasiado tiempo. Me preocupa que ante la

No es nuevo, llevan mal desde hace demasiado tiempo. Me preocupa que ante la gravedad de la situación nos contentemos con placebos coyunturales. O peor, que se nos ocurra pensar que haciendo lo mismo que ha llevado a esta situación a todo el sector nos vamos a salir de rositas. Hoy, como hace unos cuantos años, el problema es el mismo: falta de rentabilidad del negocio. Por eso las bodegas se han buscado la vida con los destilados. Y la falta de rentabilidad deriva de un modelo de negocio insostenible, absolutamente dependiente de un segmento de mercado que no está dispuesto a pagar lo que el producto realmente vale. Con estos márgenes ridículos, sólo sobrevivirán las bodegas y marcas con grandes economías de escalas y poderosas redes de distribución. Es como intentar vender un Ferrari en un mercadillo de barrio. Henry Vizetelly decía que el jerez no puede ser barato. El problema es que lo decía en...1876.