Sobre los degolladores

Hola! quería hacer una pregunta. He estado viendo algún catálogo de accesorios para el vino, y me ha llamado la atención el degollador de botellas, que se usa para degollar (valga la redundancia) las botellas viejas y los oportos.

Hace poco se ha hablado de corchos y demás aquí, y comentábais que para conservar un vino en condiciones, se debería cambiar el corcho cada 4 años (o cuantos eran?). Se supone que el degollador se tiene que emplear cuando no pueda usarse un sacacorchos, porque el corcho esté algo estropeado, verdad? Entonces, si el corcho está medio estropeado, el vino no estará en buenas condiciones, verdad?...Entonces, para qué degollarlo?

Y otra pregunta...por que se usa con los oportos?? la verdad es que no conozco apenas estos vinos...qué tiene que ver un degollador con ellos?

A ver si me áyudáis a aclararme,

Gracias!

Salu2