Borgoña blanco

Estaria listo para beber un Chassagne-Montrachet 2008 de Louis Jadot?

Más o menos, sí. Es una añada fresca, a mí me gusta tanto en blancos como en tintos, aunque para mí es algo más complicada en los segundos. No soy fan de Jadot pero el vino responderá.

Si tu estas listo para tomarlo , él estara listo. Los que saben de esto siempre me han aconsejado que descorche y luego opine. Que no se sabe nunca que pasara mañana

Ya se Eugenio,que no eres fan de Jadot,pero bueno es un regalo que me hicieron y bienvenido sea.
Guardarla un par de años mas seria un error?

Yo estoy listo siempre,pero a veces he descorchado vinos que todavia necesitaban algun año mas en botella.....
A veces aciertas y otras veces no....
Un saludo.

No sería un error, son vinos que sin duda tienen un margen de mejora de 5-8 años sin problemas, en este caso no más. Ahora estará bien y en un par de años posiblemente mejor. El problema en estos vinos puede surgir con las oxidaciones prematuras, pero eso es por desgracia un riesgo que hay que correr.

Así es. Todos los vinos tienen su curva de consumo y en muchos casos es una pena tomarte un vino antes de que esta alcance su punto álgido porque puedes perderte mucho. Ahora bien, peor es que te pase algo y no poder tomarlo, pero bueno, si pensáramos así no podríamos vivir.

Yo opino que si, la semana pasada bebí, dos Chassagne-Montrachet del 2008, uno de Vincent Girardin y el otro de Carrillón, los dos estaban excelentes cada uno en su estilo.

Y sin duda, como te dice Javier, el vino puede mejorar-cambiar, pero nosotros NO.