Jamon de pura raza con vino

Un jamón de mi tio, los tiene sueltos en montanera, se alimentan de bellotas desde que hay hasta que se acaban, le dan de comer productos naturales, nada de piensos. El se los vende (no estos que estan sueltos en más de 400 ha), sino otros a grandes empresas del jamón.

Pues aquela pata curada se partió en una bodega-salón que tiene mi tio, de unos 100 m2 y olía a jamón en toda la bodega y hasta en el patio, cuando salias. Lleve un Alión creo que del 95 (pero el vino en este caso, era lo menos importante).

Recuerdo y recordare siempre ese olor y ese sabor, por supuesto que ni Joselitos, ni 5 jotas, ni Dehesas de Extremadura, ni otros que hacen matanzas por estas zonas y venden a amigos y familiares exclusivamente, auténticos patas negras, NUNCA, NUNCA, han podido acercarse a aquel deleite.

Mi tio ha partido otros jamones, y de hecho sigue matando estos patas negras de bellota en montanera de verdad, pero aunque son mejores que los Joselito y 5 jotas y Dehesas, ninguno, de los que yo he probado, ha llegado a aquel super-exclente JAMON.

Un saludo a todos.