Aubépine y Bourgeon de Cassis

En una nota de cata de un vino, me han pasado (en frances) que tiene aroma a Aubépine y Bourgeon de Cassis. ¿Que significa estos terminos?

Aubépine es espino, así que entiendo que se refiere a ";flor de espino"; un descriptor bastante habitual en los vinos... El Cassis es una grosella, y burgeon significa yema, no se, en todo caso si se refiere al frote tierno de la grosella... en todo caso este último es unb descriptor muy habitual entre los perfumistas..... de todos modos te advierto que sin conocer ";en vivo"; esos aromas el saber el significado de lso términso es poco útil...