Necesito que me ayudeis a maridar mi menu de bodas !!!!!!
Necesito que me ayudeis a maridar mi menu de bodas !!!!!!
Me gustaria ofrecer a mis invitados un menu maridado con vino, por lo que necisito que me digais con que vinos maridariais los siguientes platos, los vinos (si puede ser) que no sean de un precio muy alto, este es el menu:
- Ensalada de bogavante al aroma de manzana.
- Delicias de lenguado rellenas de setas, gambas y vieiras.
- Confit de Pato a la naranja amarga.
ó
- Lomo de venado en salsa de frutas del bosque.
- Crujiente de dos chocolates con teja y helado.
Tambien me gustaria que me dijerais algunos vinos de aperitivo (cavas, finos,...) para acompañar el Lunch, que consistirá en varias tapitas calientes y frias, etc...
Muchas gracias a todos por anticipado.
Ante todo FELICIDADES!!!!!
Ver mensaje de thewayY lamento no considerarme ni lo más mínimo capacitado para aconsejarte en un día como ese, lo siento, pero seguro que los grandes maestros te dirán buenas referencias....
Lo dicho enhorabuena!
Re: Necesito que me ayudeis a maridar mi menu de bodas !!!!!!
Ver mensaje de thewayAntes de nada ¡muchas felicidades!.
Me casé en mayo 2005 y también pedí consejo al foro. No voy a darte referencias de vino para maridar con el menú que comentas, pues creo que el mejor consejo que puedo darte es que los vinos que escojas (mucho mejor que busques la complicidad de tu novia en la elección) sean de tu agrado, y no escogidos por otros.
Es importante que dediques algún tiempo a probar diferentes propuestas (tampoco te obsesiones..un par o tres de pruebas deberían ser suficientes), y que te sientas a gusto con los vinos. Recuerda que deben ser vinos que deben acompañar una comida..que generalmente dura bastante tiempo. Los vinos deberán acompañar al menú, la comida, y mejor que no sean muy personales / atípicos. Es decir, mi recomendación es que no destaquen especialmente en matices propios (ni muy ácidos, ni muy ";maderos";, ni muy golosos,..
Los cavas, champagnes, manzanillas para los apertivos no fallan nunca. También ten en cuenta el contexto de la comida..si se realiza en interior o al aire libre (en este caso, mi recomendación es que sean algo aromáticos). Para el postre yo elegí un PX (que no sea muy goloso), y para el chocolate que propones le iría muy bien.
Como ya alguíen me comentó, y que suscribo plenamente, es importante que le des al vino la importancia que merece en un día tan importante. Tomarse un poco de tiempo en la elección de los vinos es muy agradable y asegura unos recuerdos muy gratos. Aún hoy, cuando hablo con algún amiguete que acudió a mi boda, hablamos del evento..y de los vinos, y te aseguro que es muy gratificante.
Suerte y de nuevo..felicidades!.
Joan
Re: Necesito que me ayudeis a maridar mi menu de bodas !!!!!!
Ver mensaje de thewayMuchas felicidades, theway! ... pero no te voy a poder ayudar: es que para mi unas pocas comidas son no-arrejuntables con unos pocos vinos, pero para el resto, la verdad es que se me arrejunta casi todo con casi todo. Suerte! y ya nos contaras
MaJesus
FELICIDADES!!!!!! y que envidia le tengo a tus invitados...
Ver mensaje de thewaySolo de leer tu mensaje se me abrió el apetito...
Yo tampoco soy el mas indicado para recomendarte nada, pues ni siquiera estoy en España y conozco poco de lo que hay por allá, pero si fuera tú escogería algo así:
Para las entradas que comentas escogería un Verdejo de Rueda, podría ser un Mantel Blanco o inclusive el Marques de Riscal, ambos son muy frescos, con buena fruta y toquecito mineral que lo hace muy bueno para los mariscos frescos.
Para el plato fuerte no creo que lo que le vaya al pato quede igual con el venado, pero para no desentonar en ambos casos y cuidando el presupuesto, escogería un vino con base en tempranillo y crianza corta, de ribera del duero con esas características te podría recomendar un Martin Berdugo Barrica, Valdubón Roble o tal vez un Torremilanos Crianza. Por el lado de Rioja te recomendaría un Conde de Valdemar o un Muga, ambos Crianza.
Para el postre, se dice que el chocolate es un tema complicado de maridar, pero yo podría ponerle a un lado un PX, el Reserva de la Familia de bodega López Hermanos, está muy bueno y no es tan oneroso.
De nuevo muchas felicidades y éxito en tu matrimonio!!!!
Re: Necesito que me ayudeis a maridar mi menu de bodas !!!!!!
Ver mensaje de thewayEl bogavante un REMELLURI o DECIMA GODELLO 1999
Lenguado con un blanco VIÑAS DEL VERO CHARDONNAY 97 O DIVINUS 1999
al pato CALZADILLA Syrah 2001 o PATA NEGRA 1991
venado el DECIMA GODELLO 1999 o TINTO CALLEJO Gran Res. 96
al chocolate un Numanthia 2002 (¡?), por ejemplo
un CAVA ESTE POR EJEMPLO: Lácrima Baccus Primerísimo Brut DE ENTRANTE QUE PIDES
y al final MOSCATEL LA MARINA de Mendoza
Salut
Bosco
Re: Necesito que me ayudeis a maridar mi menu de bodas !!!!!!
Ver mensaje de theway¡Felicidades!
(Total, si es para emborracharte, qué mas da el vinacho....!!!!)
No, en serio. Dejo las respuestas para los más expertos.
Salud,
Re: Necesito que me ayudeis a maridar mi menu de bodas !!!!!!
Ver mensaje de thewayHola Theway antes que nada ¡¡¡¡ Muchas Felicidades….!!! , tal como dices , te doy una selección para que te hagas una idea :
- El Lunch, (que consistirá en varias tapitas calientes y frias, etc...)
Si te decantas por Cava :
Dominio de la Vega Brut Rva. ’01 : https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=4014
Si te vas por los vinos andaluces : Fino en Rama Lagar de Benavides ( fino de Pedro Ximenez ) : https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=11345
- Ensalada de bogavante al aroma de manzana. .
- Delicias de lenguado rellenas de setas, gambas y vieiras.
Un Alvariño : Santiago Ruiz ’04 : https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=11294
Un Godello : Abad Dom Bueno Godello ’02 : https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=6473
O un Riesling : Cañada del Valle ’04 : https://www.verema.com/comunidad/cronicas/cronica.asp?cronica=172
- Confit de Pato a la naranja amarga. :
Aquí pondría un Barjalí : https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=8915
o un Douro : Duas Quintas ’01 : https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=7850
- Lomo de venado en salsa de frutas del bosque.
Un tempranillo : Casarriba ’01 : https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=7700
Un garnachete : Baltasar Gracián Viñas Viejas : https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=8917
O un Borsao 3 picos : https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=5255
- Crujiente de dos chocolates con teja y helado. :
Me iría a por un Oporto ( algún LBV o Tawny ) : https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=8612
https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=2340
o al excelente PX Reserva de Familia de López Hnos. : https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=7852
Esta podría ser mi humilde aportación , no sé que te parece , pero son vinos fáciles de conseguir , baratos y bastante gratificantes ( además no son los típicos Sota , Caballo y Rey ) y que conste que escojas lo que escojas eguro que será un momento inolvidable para todos vosotros .
Saludines
Jose