Que tiene de malo el ácido málico....???

Sé que una barrica cuesta ...euh... unos €600, por supuesto estamos hablando de la sola buena, es decir, Europea (por no decir, Francesa). Y, va de si mismo, que estamos hablando de vino del cual el precio siempre sera a un nivel relativamente alto. Lo del supermercado, haciendo presión para bajar los precios: vamos a estar 100% limpido - hay que no comprar vinos alli. Basta.
He hecho, la semana pasada, una ";vuelta de Priorat (y en Montsant)"; Se que estan trabajando alli la gente con normas altas de calidad. Se que no es posible vender vinos de 20 hl/hectarea por €3 o €4 (aunque...). Despues, en el camino de vuelta (hasta Bélgica) hemos quedado con mi amigo vinyater en la comarca de Cahors. Hemos catado su magnífico, goloso, frutado y equilibrado vino tinto (100% Malbec) 2002 de crianza. ¿El precio? €6.82 la botella. ¿Ne es el Peru, no? No, hemos que hacer la decision de beber buen vino, no vino barato. Y para hacer buen vino, hay que respectar reglas, hay grandes tradiciones...Europeos. Y no estoy diciendo que no hay buenos vinos en Chile, en California, Neo Zelandia o Sud Africa, peroooohhh... si, siempre me vuelvo hacia Francia, désolé, y no me gusta los criticas muy de modo en contra de los vinos gabachos.