Cata de Uvas un gran placer inolvidable
Cata de Uvas un gran placer inolvidable
Estos día he estado, por primera vez, en una cata de uvas, enorme placer una grata experiencia, inolvidable, sobre el tamaño de la baya, la coloración, el estado sanitario, la maduración, el color de la pepita, una gran experiencia, positiva y para repetirla en cuanto las circunstancias me lo permitan, os la aconsejo amigos.
Salut
Bosco
Re: Cata de Uvas un gran placer inolvidable
Ver mensaje de BoscoPues si, Bosco, y ademas es fundamental cuando se hace en el campo para determinar la fecha apropiada de la vendimia.
Un saludo
¿Dónde fue esta cata?
Ver mensaje de IGLegorburuPues por lo visto se puede catar todo: aceite de oliva, café, queso pero nunca había oído hablar de una cata de uvas. ¿Esto fue en Valencia? ¿qué diferencia encontraste entre la pinot noir y la tempranillo?
Saludos
Re: ¿Dónde fue esta cata?
Ver mensaje de BenjaminBerjonNo se donde era la cata de uvas q hizo Bosco.
Pues Benjamin, catar uvas es muy interesante hacerla sobre todo en el campo para ver lo q he comentado antes sobre el momento de la vendimia. Masticar por un lado el hollejo separandolo en la boca de la pulpa y las pepitas ayuda mucho.
Hace poco pude comprobar catando uvas de una misma parcela las diferencias de maduracion q habia entre distintas cepas de tempranillo y la verdad es q se notaba bastante. Unas eran sosas, sin complejidad, y en cambio otras tenian unos sabores mucho mas elegantes.
Te recomiendo q si puedes hacerlo, lo practiques.
Un saludo
IGLegorburu (P. El Sarmiento)
Re: ¿Dónde fue esta cata?
Ver mensaje de IGLegorburuPor lo que nos dicen cada vez más los enólogos, al margen de los parámetros más o menos convencionales, hoy en día la cata de uvas y, especialmente, de las pepitas es una práctica habitual (y necesaria) para determinar la maduración fenólica y el momento de la vendimia.
Incluso concursos
Ver mensaje de Jose ContrerasNo solo es una practica habitual y muy recomendable para ver la maduración idonea y el momento de la vendimia, sino que incluso se organizan concursos de cata de uva, en El Encín, la finca de investigación vitivinicola de la comunidad de Madrid organiza desde hace unos años un concurso de cata de uvas a principios de septiembre y es bastante interesante.
Salud y buen vino
Re: Cata de Uvas un gran placer inolvidable
Ver mensaje de BoscoLa uva nos habla mucho de la vida del vino, de su presente y de su futuro, Bosco.
Es una práctica muy interesante y que a la larga te enseña a p.e. atinar a dar graduaciones con un tanto por ciento de error muy pequeño, o incluso a saber que fruta es de una finca y cual de otra, qué fruta es de una zona de una finca y cual de otra, qué fruta pertenece a una altitud y cual a otra...
Vente al Priorat el próximo año y te enseñaré a ejercitar el arte de la adivinación,
Re: ¿Dónde fue esta cata?
Ver mensaje de BenjaminBerjonYo tuve el placer de hacer una cata, un cuanto tanto informal de uvas Merlot del Dr. Lafarga en Valle de Guadalupe.
Por cierto estimado Paisano, ya lo vi en las fotografias del encuentro de Verema. Con una camisa blanca y barba de Candado No?
Un fuerte saludo...