Como acercar la bodega a la viña

http://www.larioja.com/pg051008/prensa/noticias/Rioja_Region/200510/08/RIO-REG-001.html

Parace al menos interesante
Saludos
Anetonio
Peña El sarmiento
Madrid

Lo es Antonio, y además esta vez te has anticipado a INO eso si que es interesante amigo mio ¿no nos leerá el bueno de INO no?

Salut
Bosco

Interesante si que es, en lo que no estoy de acuerdo es en lo de que este sistema evita maceraciones y oxidaciones, que es el principal problema de las vendimiadoras mecanicas. Te aseguro que la despalilladora deja partes verdes dentro de la vendimia que pasan a fermentar y macerar a los depositos, lo se porque este año he estado colaborando con una bodega en la mesa de selección que curiosamente se encuentra después de la despalilladora y te aseguro que esta es muy fina, con cribas intercambiables de distintos diametros, para ajustarse al tamaño de la baya, y en la vendimia quedan pequeños trozos de raspon, pequeños trozos de pampana que puede venir en la vendimia y que retirabamos en la mesa de selección. La uva era vendimiada en su mayoría con vendimiadora mecanica por la noche y estaba menos de 1 hora recolectada, aunque también hay una pequeña parte de la finca que se vendimió a mano por la baja producción de sus cepas y el problema tras la despalilladora era el mismo. Aunque el proyecto me parece interesante, sobre todo si el deposito esta refrigerado.

Salud y buen vino