Manipulación de alimentos en los restaurante

Después de ver en televisión varios programas de cocina (Canal Cocina basicamente) en los que famosísimos restauradores nos descubren algunas de sus recetas, he llegado a la siguientes conclusiones: manosean en exceso las materias primas con las que elaboran los platos, primero durante la preparación, segundo en la elaboración y despues con la presentación. En general todos los que he visto lo hacen y en particular Sergi Arola, el lomo de venado en cuestión paso por las manos de todos sus colaboradores, y mira que para hacer un lomo de venado necesita colaboradores el amigo, uno que si lo corta, otro que si lo adereza, otro que si lo marca en la sartén con continuas comprobaciones digitales, después otro lo saca y se lo pone al maestro en la tabla donde previamente han picado el ajo para otro plato y que yo sepa no habían limpiado la tablita, que por un momento pensé que se me había jodido la tele de plasma y no, es que la tablita brillaba de la leche y emitia más reflejos que la espada laser de Obi Juan Kenobi (o como se escriba), y por fin el toque maestro de Sergi, la presentación; no se si es que se quería comer el lomo o es que es corto de vista pero si se acerca mas coloca la pieza con la nariz.

Le hago una proposición para bautizar el plato: Lomo de venado al manoseo multitudinario con aromas del aliento del jefe.