Mollejas de pato
Mollejas de pato
Hola a todos, tengo un bote de mollejas confitadas de pato que me sobro de las navidades y he decidido finiquitarlo este fin de semana, em pordrias recomendar alguna foraa de cocinar esas mollejas y sobre todo con que vino las acompañariais?.
Gracias a todos y un saludo
Con pasta fresca...
Ver mensaje de ledesmaHola Ledesma,
una forma sencilla de hacerlas es con pasta fresca. Por ejemplo a mi me gusta ";paja y heno";. Lo habitual, hazla según instrucciones del fabricante, pero esta pasta fresca con 3-4 minutos de cocción van sobradas.
Las mollejas las sacas de la lata y las fileteas, las salteas brevemente en la sartén (te debería bastar con la grasa de las mismas) y añadelas a la pasta fresca anterior.
Para beber, un rosado con cuerpo. Docetañidos, por ejemplo o me las tomaría mejor con el rosado de Miquel Jané (https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=13453), creo que este último le iría muy bien.
Saludos,
Jose
Re: Con pasta fresca...
Ver mensaje de joseCon habitas, con mi-cuit, en ensalada, puedes hacer tambien un mar-montaña con cualquier marisco, con pimientos del piquillo, etc, etc,
Un saludo
aagesen
Re: Con pasta fresca...
Ver mensaje de AagesenCon huevos escalfados quedan buenisimas, yo la acompañaria con un maceracion carbonica tipo Luberri o Fariña.