Psi 2011, ¿con qué maridarlo?

Buneas tardes Rosso y bienvenido, vinos de este tipo necesita un cocina contundente, aunque el mejor maridaje es la compañía lo cual sabemos y conocemos todos. Quizás en el caso de Flor de Pingus entiendo estaría bastante por encima de la cocina del Patio de Beatas, lo digo porque conozco ambos. Así que voy a intentar sugerirte que un vino estructurado, ancho, con volumen, alta acidez y aún con mucha vida, debemos de hacer un giro y evitar platos excesivamente pesados (dejaría a un lado platos de carne de caza y en salsa, tipo rabo de toro, carriladas etc...) buscaría algo exótico y cocinado con alguna especia thai, ya que este PSI presenta signos especiados que nos recuerdan a esta cocina. Quizás una buan carne de Wayú o Kobe estén a la altura por sabor..., a partir de ahí ya nos contarás.

Saludos también desde la Costa del Sol.