Pollo en pepitoria ¿con?

Hola a todos,
tras unos tiempos muy agitados vuelvo a los fogones y me apetece hacer pollo en pepitoria, pero ¿con qué tipo de vino creeis que irá bien?

Gracias y saludotes,

Jose

Antes que nada una receta bastante estandar para los que no sepan de que va lo de la pepitoria ;-)
http://www.terra.es/personal/7sietes/recetas/polloenpepitoria.htm

A mi me encanta tomarlo con un tinto de maceración carbónica .... y ya dando el salto a maridajes ariesgados... un oloroso )por lo del contacto ocn los ingredientes) o un cava rosado... ... .... mmmm, porque sí ;-)

Yo lo he tomado con un verdejo de rueda como Jose Pariente y me parece que queda muy bien.
Un saludo

... buenos recuerdos trae el pollo en pepitoria

... y lo trataremos con un prieto picudo de maceración pelicular que hacen los de de Gordonzello

... no es maceración carbónica, pero supongo que servirá

... gracias por esos punteros; estos grandes/pequeños placeres valen su peso en Tokaj (oro líquido)

Creo que ese vinito le irá como un guante, frutoso y golosón....

Un abrazo

,