La máxima expresión de la Nebbiolo

Ayer martes y coincidiendo con la cata virtual de esa maravillosa Manzanilla en rama de Barbadillo, estuve en el local de la Unión Española de Catadores (UEC) participando en una fabulosa cata de Barolos y Barbarescos, la máxima expresión de la tánica uva Nebbiolo, dirigida por uno de los máximos conocedores y admiradores de ésta zona vinícola italiana, Juancho Asenjo.

Tras la cata no hago sino confirmar que para mí éstos vinos están en un hipotético segundo lugar de un podium mundial de tintos. En primer lugar pondría a los vinos de la Côte de Nuits Borgoñona y en tercer lugar probablemente Burdeos, aunque el Ródano andaría muy cerca. (Y es que Hermitage es mucho Hermitage…). Nuestra Rioja iría quizá tras ellos, junto con la Toscana Italiana… Pero bueno, esto ya es otro cantar, es simplemente mi opinión y no es el objeto de de la crónica.

Volviendo a la cata de los más representativos vinos del Piamonte, comenzó con una charla esquemática de lo que es la zona, con sus 11 comunidades de Barolo y 3 de Barbaresco, sus viñedos y microclimas, al estilo de Borgoña y sus suelos variados. Del 96 al 2001 ha habido una sucesión de grandes añadas, especialmente 1999 y 2001.

La variedad Nebbiolo que recibe su nombre por las nieblas que se producen en la zona en tiempos de vendimia, es de ciclo largo y maduración tardía, con poco color y pocos antocianos. De acidez alta, Ph bajo y un tanino feroz.

Los vinos necesitan años de botella para afinarse y una buena aireación en copa. Son de aromas de media intensidad, complejos y elegantes, muy especiados. Y en boca son tánicos y estructurados, persistentes, deliciosos. Son vinos para comer más que para catar.

Vamos a pasar a lo más importante, esta es la lista de los vinos catados:

- Dolcetto Salatio 2003, Brovia

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=14475

Unico Dolcetto de la cata, buen inicio. Vino bastante correcto, aunque se nota el calor de la añada.

- Barolo Elio Grasso 2002, Elio Grasso

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=14476

Unico Barolo elaborado por Grasso en 2002, la añada, difícil, estuvo marcada por las granizadas en Agosto.

- Barolo Castelero 1990, Brezza

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=14477

- Barolo Bricco Sarmassa 1999, Brezza

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=14478

Dos Barolos del mismo elaborador, de pagos diferentes (rústico el Castelero y más fino el Sarmassa). Comprobamos también los 9 años de evolución. No se nota apenas en el color.

- Barbaresco Martinenga 1999, Marchesi di Gressy

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=14479

Unico Barbaresco de la cata, se mostró finísimo y elegante, según Juancho, a semejanza de cómo es el Marqués que lo elabora.

- Barolo Rocche 2001, Brovia

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=14480

- Barolo Ca´mia 2001, Brovia

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=14481

Dos Barolos del mismo elaborador y añada y diferente pago. Rocche es más elegante y Ca´mia más rústico. Dos vinos diferentes de viñedos cercanos. Gran añada 2001.

- Barolo Runcot 2001, Elio Grasso

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=14482

Unico Barolo criado en barrica de la cata, lo cual le hace diferente al resto. Un excelente vino, hace unos días probé el 99 y estaba igual de bueno.

Como veis, fue una cata excelente y lo pasamos muy bien, además Juancho nos ilustró con sus conocimientos de la zona. Si ya tomaba estos vinos de vez en cuando, a partir de ahora desde luego que lo haré más.

Un saludo a todos los foreros,
Eugenio
(Peña El Sarmiento)