Alión y foie

El otro día preguntaba al foro acerca de maridar Alión 98 con foie, y como ya está hecho el experimento me gustaria comentar las conclusiones a las que llegamos. La primera es que para el gusto de los comensales combinaron estupendamente. Tambien que era un placer experimentar como iba cambiando poco a poco (las abrí una hora antes), pero sobre todo, el comentario mas generalizado era su fantástica nariz y el hecho de que necesita un cierto tiempo más en botella, a juzgar por un fondo levemente secante que deja al final, que se iba atenuando pero que no llegó a desaparecer del todo. Lastima que no me quedara un culín para el día siguiente, a ver cómo estaba...