Más sobre vinos sin alcohol
Más sobre vinos sin alcohol
Parece que los franceses han estado estudiando la possibilidad de eliminar el alcohol del vino sin alterar demasiado su estructura, conservando los polifenoles, antioxidantes... Aunque de momento se les resisten los aromas.
Alguna vez he oido decir a gente mayor que les gustaria que el vino no llevase alcohol. Como ";medicina"; llegaria a mucho más público si no lo llevase. En este artículo dicen vender un millón de botellas anuales. En principio a mi me parece bién que aquellos que no puedan o no quieran tomar alcohol, sí puedan beneficiarse de las excelencias del vino.
El artículo del INRA que habla del experimento:
http://www.inra.fr/presse/vins_de_0_a_12_d_alcool
Jordi.
Y se llamará...
Ver mensaje de Jordi_MVino? Esto de dar nombre a cosas que son cosas que nada tienen que ver con el nombre empieza, preocupantemente, a ponerse de moda. Si esto sigue así me pido ser un tractor.:)
Re: Más sobre vinos sin alcohol
Ver mensaje de Jordi_MDescubrí por casualidad el sitio de una Bodega francesa que produce vinos sin alcohol que podeis visitar porque tiene una pagina en español
Laurence D
Re: Y se llamará...
Ver mensaje de ramicoQuanta razón tienes. Aunque el mosto haya sido vinificado, el hecho de quitarle todo el alcohol lo convierte en algo distinto al vino. Supongo que por razones de márqueting utilizarán el nombre de ";vino sin alcohol"; hasta que alguien les diga que no pueden utilizarlo.
Aún así, y se diga como se diga, la idea me parece buena, porque aunque yo no lo beba, entiendo que habrá gente a quien le pueda interessar.
Jordi.
Re: Más sobre vinos sin alcohol
Ver mensaje de Jordi_MHace tiempo lei (no se donde... en algun dominical sería pq estas cosas salen en esas revistas o en las paginas finales del Pronto) que Chateau Lagrezette queria sacar al mercado un vino con el curioso nombre de ";Permiso de Conducir";... haciendo memoria y googleando un poco he dado con algun articulo sobre el tema... pero no se si la idea fue abortada o similar pq en la pagina de la bodega no aprece como producto (o no esta ligado el proyecto a la marca)... en fin.. no descarto que esto que comento ya lo posteara algun forero.... como siempre llego a mises dites... saludos.
http://canales.laverdad.es/gastronomia/rincon120405c.html
http://www.argentinewines.com/noticias/newsletter/AWFan033.htm