Matanza y Vino
A por el Best ... curioso porque que yo sepa -al menos-
Ver mensaje de BoscoNadie tiene publicado en ningún medio, una lista de vinos aconsejados para paridar en una matanza, de estas que tanto abundan a lo largo y ancho de la geografía española.
Compadre como te cuidas ehh.
Saluditos.
Catar, Analizar, Disfrutar y volver a catar 100% AkataVino
Re: Matanza y Vino
Ver mensaje de BoscoDesgraciadamente, nunca he podido asistir a ninguna (aunque sí disfrutar y mucho de sus productos :D)
Estoy seguro de que será interesantísimo, Bosco.
Un saludo y mucha suerte con el proyecto.
Re: Matanza y Vino
Ver mensaje de BoscoEspero que me llames, ademas de las matanzas, por esta Zona hay otras cosas muy interesantes.
Un abrazo Bosco.
Todo el mundo que ama el vino, es buena gente.
Antoliano Davila.
Re: Matanza y Vino
Ver mensaje de AntoDavilaSeguro que si ahi estaremos ANTON¡¡¡¡salut
BOSCO
Re: Matanza y Vino
Ver mensaje de BoscoPues nada, ya contaremos, si ";diosquiere"; amigos, salut
BOSCO
Re: Bosco se por que parte vas a ir...........
Ver mensaje de BoscoPor esa zona ademas de la matanza, siempre hacen las migas extremeñas, la prueba de la lengua del cerdo y más cosas que te comentaré en privado.
Nos vemos en poco tiempo. Un abrazo.
Todo el mundo que ama el vino, es buena gente.
Antoliano Davila.
Re: Matanza y Vino
Ver mensaje de BoscoEstimado Bosco, en que consiste una Matanza? disculpa mi ignorancia...
La matanza...
Ver mensaje de doctortjkHola Doc,
la matanza es una costumbre ancestral en España. Los cerdos se ceban durante todo el año para que llegando este tiempo se sacrifiquen. A este acto se denomina ";la matanza";. Existe un refrán que dice:";A todo cerdo le llega su San Martín";. Van con segundas, claro, pero por estas fechas es San Martín y a ello hace referencia. Ahora ya no tanto, pero hace años esto era todo un evento social en el que participaba toda la familia y en ocasiones un pueblo entero. Se sacrificaba el cerdo (puñalá en el cuello pues ha de morir desangrado... y los gritos que suelta son los más espeluznante que puedas imaginar). Y a partir de ahí todo un ir y venir pues del guarro se aprovecha todo. Recolectar la sangre, despiece, mientras unos van cortando otros van ya haciendo la mezcla de carne, tocino, pimentón, etcétera para los chorizos... La teoría es que la matanza del guarro debía proveer de carne y chacina a toda una familia hasta la siguiente matanza.
Es algo muy tradicional y muy antigüo y obviamente está casi en extinción. Eso sí, si conoces a alguien que te pueda proveer de ";la matanza de su familia";... verás cosa rica de chacinas! #-)
Por ejemplo, yo tengo ahora mismo un choricillo de unos amigos de mis padres que en su pueblo todavía hacen matanza y todavía está fresco-fresco el choricillo en cuestión ;)
Saludos.
Jose