"Operación Escoba"

Así es como titulé la cata nonagésima cuarta de la Peña “Vino Por Placer”. Tengo en mi bodega botellas de añadas muy viejas cuyo estado me hacía dudar. Así que la mejor manera de cerciorarse fue descorchando unas cuantas y olerlas, aunque se presentó algo muy raro: de primera olía a reducción, en algunos casos olía al baúl de la abuela con todo y sus reliquias pero a los pocos segundos cambiaba a un aroma punzante a acetona y en algunos casos a vinagre. De doce botellas rescatamos tres: un Viña Pomal 1952 que estaba bebible aunque un poco acuoso, un Valpolicella 1964 de Montresor que parecía más bien un vino rancio y un Tondonia cuya añada no está muy clara, en la etiqueta pone: 1913-1914 “Sexto año de Plantación”, en otra linea: “pídanse en todas partes”, “domicilio comercial Madrid”. El vino después de 94 años nos ha dejado maravillado por el simple hecho de no presentar ni una sola nota acética, aunque el nivel estaba tres centímetros por debajo del hombro.

Como pueden ver el saldo fue malo, pero el hecho de ser testigos del paso del tiempo en esas botellas, valió la pena.