Folle Blanche.
Folle Blanche.
Hola a todos,
sé que es una de las variedades permitidas para el Txakolí, pero no me parece haber viston ninguno en cuya etiqueta apareciera como parte del coupage. Por otro lado, ¿qué aporta en el mismo? y por sí sola ¿a que huele y sabe?
Gracias y saludos,
Jose
Re: Folle Blanche.
Ver mensaje de joseEs de maduración tardía, elevada acidez y aromas neutros. Se utilizo extensamente para destilados en coñac y armagnac antes de la filoxera.
Acompaña bien al marisco.
A si que si la encuentras...te buscas unas ostras y...
Re: Folle Blanche.
Ver mensaje de joseJose,
La Folle blanch en la zona de produccion del Chacoli no llega a madurar nunca, para que te sirva de referencia ni siquiera maduró en el pasado 2003, y no superó los 9º%, pero en cambio es una variedad de elevada producción.
Un saludo.
Re: Folle Blanche.
Ver mensaje de joseEn las etiquetas de rxakoli no te encontrarás esta variedad, así con ese nombre sino, tal vez, con el nombre de ";mune mahatsa"; que es como se denomina en euskera. Se utiliza sobre todo en los txakolis con D.O. Bizkaiko txakolina, es decir enlos txakolis vizcaínos, aunque la tendencia es que su participación en los coupages vaya reduciéndose ya que quiere potenciarse la hondarribi zuri, que aporta mucha más calidad que la anterior. Respecto a lo que aporta te ha contestado muy bien Raul, así que nada más que añadir.
Un abrazo.
Roberto(Peña Bilbao)