Exactamente que esto del Cruover???

Me llega esta noticia de Vitisphere....

";La tendencia del vino por copas relanza el Cruover.
Cruover es una vieja innovación: el procedimiento fue diseñado por Jacques Fourès en los años 1980. Su objetivo era permitir al consumidor catar vinos por copas. Una conservación perfecta durante por lo menos tres semanas por un gas alimentario neutro es la clave. Con la tendencia del consumo de vino por copas la máquina retoma su papel. Los bares de vinos parisinos de la cadena La Esclusa, dotados de Cruover, proponen una amplia gama de grandes vinos de Burdeos. ";