En Verano, más blancos (I)

Y espumosos, claro. Sí, ya sé que es una frase hecha, en mi caso bebo blancos y espumosos -sobre todo Champagne, mi bebida favorita- durante todo el año, pero si es cierto que ahora, con los rigores del verano comenzando a descargar sobre la España mesetaria, consumo este tipo de vinos de forma casi exclusiva, apoyándolos en una gastronomía más ligera y acorde con la época del año en la que estamos.

Lo mismo puedo comentar de las catas. Durante los últimos 15 días he asistido a una serie de catas de grandes blancos y espumosos del mundo que por su interés paso a resumir a continuación en esta pequeña crónica esperando que sea de vuestro interés.

- El 14 de junio comenzamos con el Salón del Champagne que tuvo lugar en el Gran Hotel Hesperia, organizado por el grupo Peñín. Con la presencia de un buen número de casas de todo tipo, desde gigantes como Mumm, Laurent-Perrier o Pommery hasta pequeños elaboradores biodinámicos como Larmandier-Bernier. Buena organización y poca gente en la sala, con lo cual pude probar muchas cosas con tranquilidad. Esta vez no tomé notas ni apuntes, me dediqué a disfrutar de la reina de las bebidas, aunque sí debo destacar los productos de Pascal Doquet y de Jacques Lassaigne dos pequeños elaboradores especialistas en la Chardonnay, el magnífico Larmandier-Bernier Terre de Vertus con buen porcentaje de la fantástica añada 2002 en su coupage, los siempre fiables productos de Drappier, en especial la cuvee Grande Sendreé, el Noble Cuvee Millesimé de Lanson y un fabuloso Delamotte Blanc de Blancs Millesimé 1996 en mágnum que aportaron los de Vila Viniteca. Muchas caras conocidas y una tarde inmejorable bañada en la madre de todas las bebidas.

- El 22 de junio, cita en la Enoteca Barolo para la presentación de la añada 1999 de Dom Pérignon. Con la colaboración de Xavier Monclús, un simpático y locuaz enólogo del grupo LVMH catamos la nueva añada del más famoso de los Champagnes, de la que dejo la correspondiente nota de cata:

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=18393

Como acompañantes, comenzamos catando el 98 de Dom Pérignon que ya he probado en varias ocasiones y que va mejorando con el tiempo en botella y el inigualable Rosé 1996 que ya tuve la ocasión de disfrutar hace poco tiempo y que es uno de los vinos más impresionantes que he catado nunca. Es, sencillamente, un Richebourg, un Romanee-St-Vivant o el Grand Cru borgoñón que se quiera, pero con burbujas. Finura, potencia, frescura, elegancia y estructura elevadas al grado máximo. Lástima los elevados precios que lo hacen inalcanzable.

- El 26 de junio, de la mano de Luis Vida, nos dimos un paseo por el Loira en la sala de catas de la UEC. Sin duda, la vertiente blanca del Loira es una de las más versátiles e interesentes que podemos encontrar en todo el mundo. Basándonos principalmente en dos variedades, Chenin y Sauvignon blanc, y en múltiples formas de vinificación, podemos encontrar numerosos tipos de vinos en los que la personalidad y los buenos precios son notas dominantes.

La cata consistió en 7 blancos secos de las zonas del Pays Nantais, Anjou-Saumur, y Alto Loira (Sancerre-Poully Fumé) que paso a enumerar a continuación:
Domaine de L´Ecu Expression de Granite 2002

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=11112

Domaine Bourdin Chancelle Saumur 2005

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=18402

Alphonse Mellot Pouilly-Fumé Reserve 2005

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=18403

Pascal Cotat Les Monts Damnés 2004

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=18771

De Ladoucette Pouilly-Fumé 2002

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=14707

Domaine des Baumard Trie Spéciale 2003

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=18405

Nicholas Joly Savenniéres 2003

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=18078

(sigue…)