Al hilo del fragolino..........
Al hilo del fragolino..........
Y teniendo en cuenta el aporte de doctortjk, de que en América se producen vinos con variedades de familias distintas a la vinífera, ¿alguien sabe porque se prohibió en Europa elaborar vinos con las demás familias de uvas? ¿Son perjudiciales para la salud?
Saludos
Re: Al hilo del fragolino..........
Ver mensaje de godoyEn el caso del fragolino parece ser que por un problema de salud pública ya que el alcohol que se deriva de su fermentación es metílico (tóxico e incluso venenoso en ciertas dosis) en vez de etílico que es el que se deriva de las uvas de la vitis vinífera....
Re: Al hilo del fragolino..........
Ver mensaje de Paco HigónAja, interesante. Gracias por la observación
Re: Al hilo del fragolino..........
Ver mensaje de godoySeguro que la prohibicion aparece, por ser vitis escasas en azúcar y excesiva acidez, aparte de su elevado rendimiento,lo cual no favorece la calidad.
No se adaptan por si solas al continente Europeo, para dar vinos de calidad.
Saludos.