Talus, California

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Ese es el recuerdo que me quedó del que probé en Prowein, igual para una sangría no estaría mal...pero con mucha mucha fruta:-))

Lo habeis probado? ¿Qué opinión os merece? Tengo un 2002 esperando en la recamara y creo que no tardará en caer. Cuando lo pruebe cuelgo la ficha

Un viejito artículo sobre esta variedad....

https://www.verema.com/opinamos/tribuna/articulos/estrella.asp

Por cierto al contrario de lo que se suele leer por ahí la ’zinfandel’ no es la italiana ’primitivo’....

Cómo comentan en ArgentineWines

"; Zinfandel no es Primitivo
El cepaje Zinfandel no es el mismo que el Primitivo italiano. Al contrario de lo que muchos pensaban, una reciente investigación demostró que el cepaje Zinfandel y el Primitivo son diferentes.

El muy conocido Zin, como se lo llama en los Estados Unidos, es en realidad el Crljenak, original de una isla ubicada en la costa dálmata.

La investigación fue realizada por la doctora Carol Meredith, especialista en genética de vides de la Universidad de California en Davis.

La conclusión fue que tanto el Primitivo como el Zinfandel son clones de una misma variedad, y que la variedad croata Dobricic y el Zinfandel son los padres de la Plavac Mali, muy utilizada en Hungría.

Un reciente descubrimiento de otra variedad croata mostró, a través de comparaciones de DNA, que la Crljenak y el Zinfandel son una misma variedad.

El tema no termina aquí ya que la Dra. Meredith cree que la Crljenak existente en Croácia debe ser proveniente de Albania o Grecia.";

Por cierto... y por concluir con las referencias, algo se dijo en este artículito de Verema:
https://www.verema.com/opinamos/articulos/articulo.asp?articulo=62

Salut

Muchas gracias por corregirnos en cualquier caso

... cuando lo pruebes nos cuentas!

MaJesus

Como bien dices si una pizza esta bien hecha creo que es un plato buennisimo.

Sinceramente....de las pizzas que nos comemos....cuantas merecen la pena?, entre ";el telepi";, las precocinadas de los supermercados y demás copan el 80% de las pizzas que en general se consumen.

Otra cosa es hablar de una buena masa, un horno de leña y buena materia prima...estamos hablando de otro tipo de cocina.

Es como decir que se puede maridar un vino de calidad media con una hamburguesa...no se piensa en las hamburguesas de Kobe que prepara Arola...se piensa en las hamburguesas del mcporras o del burriquin.

No crees?

De todas formas, coincido contigo que una buena masa, es una buena masa.

Saludos,

Javi

Que la fast-food me repele sobremanera y encontrar una pizza rica en alguna cadena es tan complicado como encontrar una paella bien hecha ;) Sin duda una masa bien hecha, así como un buen ";relleno"; es vital, y eso es complicado de encontrar.
Yo suelo hacer las pizzas con ";sobras";. Aliso con el rodillo el pan de molde (previamente lo endurezco un poco con el tostado al 1 y con un vaso le corto dándole forma redonda), hasta que queda lisito. Sobre él pongo salsa de tomate, aceitunas cortadas en rodajas, queso de fundir, champiñones... Lo que te apetezca. Como son pequeñitas, para cenar te puedes comer unas cuantas sin sentir. Esto con un vino rico y sencillo y tienes la noche echada :)

Saludos,

Jose