¿Qué elementos tecnológicos o prácticas modernas en vinificación
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¿Qué elementos tecnológicos o prácticas modernas en vinificación
Creeis que pueden ser o estais seguros de qué son perniciosos a la hora de resguardar cierta tipicidad o personalidad en un vino?
Ya se que la pregunta es difícil, pero bueno, se habla mucho de tecnología o no, y hay que poner los puntos sobre las iii
Quiza, todas las palizas que se le dan
Ver mensaje de tenaMientras menos se menee mejor, no?. Alguna aireacion sera necesaria, pero eso, las necesarias, los bombeos no dejan de ser bombeos por presion (antinatural). Filtraciones excesivas, clarificados opulentos
Saludines