Tiempo de setas y vino
Tiempo de setas y vino
En mi zona es tiempo de setas y vino, si bien este año los bosques están bien secos y setas hay poquillas.
Las setas son un manjar gastronómico que además auna el placer de disfrutar la naturaleza, con el deporte de ";cazar setas";, como dice mi hijo, y la degustación.
http://www.debrujasyvIno.blogspot.com/
Excelente época
Ver mensaje de tenaYo me considero micófago convencido y esta época en la que encuentras los boletus, las setas de cardo, los níscalos -demasiada madera para mí ;-))-, el rebozuelo, ... con un sofrito de ajo picado y salteadas en la sartén son pura gula.
Re: Tiempo de setas y vino
Ver mensaje de tenaEpoca perfecta, nosotros ya hemos subido a la sierra de Madrid y el otro día cogimos unos 2,5 kgs de Boletus Edulis, no os quiero comentar la alegría que dio en casa.
Mi mujer estaba que flipaba con la mezcla de sabor a avellana y a lácteos....perfecta para maridar con multitud de vinos.
Saludos micólogos....es un placer.
Re: Tiempo de setas y vino
Ver mensaje de tenaPues sí, ayer comencé yo también con la temporada. Para comer un revuelto de setas de cardo que acompañamos con un Ridge Geyserville del 2000 y por la noche un Risotto al azafrán con boletus que acompañamos con un Lenoble Blanc de Blancs Millesime 96 y un Brunello de Montalcino Pian Delle Vigne 2001 de Antinori. Todo fantástico.
Para este mes la cata con mi grupo ";Los cuatro apóstoles"; estará dedicada a las setas y vino. Ya os comentaré.
Saludos,
Eugenio.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz