Visita a "Clos Dominic"

Bueno, una vez que ya los taninos se han suavizado, quiero platicar esta experiencia, casi religiosa que sucedio el 19 de Noviembre.

Nos transportamos de Barcelona hacia Tarragona como si del Camino de Santiago se tratara. Ahora con lo del AVE, es toda una experiencia, con cambio de tren en San Vicent de Calders. Llegamos un poco tarde y nuestro paciente amigo Nacho Garcia nos esperaba pacientes en la estacion. De ahi, transporte al hotel llamado ";Plac de la Font"; justo enfrente del ayuntamiento de la ciudad. El recibimiento muy adecuado y dejamos nuestras maletas.

Tomamos el auto del buen Nacho y enfilamos hacia el Priorat. De la costa meditarrenea pronto el pasaije se torno verdor y bosque, con terrenos calizos a diestra y siniestra. Nos sorprendio lo rapido que llegamos y lo bien que esta el camino a este sitio de ";peregrinaje"; (para los que nos gusta el vino de Priorat).

Ya Francisco nos esperaba en la plaza del pueblo, y unos minutos despues hizo su arribo la Dame del Priorat, Dominic, que tuve el gusto de ver en fotografias de su foro.

Nos hemos montado en una camioneta y nos dirigimos hacia el viñedo. El dia estaba medio nublado pero con temperatura muy agradable. Llegamos a las viñas bajas y de ahi todo a pie. El viñedo se encuentra en un promontorio que tiene forma como de concha. Lugar dificil de accesar, sobre todo con 20 o 30 kilos de uvas. Todo el camino degustando las uvas que habian quedado en las parras, desde Merlot, Carignan y otras muchas mas que se van de mi memoria.

Se ve el cariño y cuidado que le tienen al terroir, ademas de lo honesto del mismo. No encontramos estaciones meteorologicas, robots que recogieran las uvas, grandes sistemas artificiales de riego. Solo un lugar honesto de donde se extraen todavia en pleno siglo XXI los frutos de la tierra.

De ahi pasamos a la bodega. Un edificio antiguo, casi con un ambiente muy serio donde se produce el milagro, la conversion de esa uva extraida con tanto trabajo a vino delicioso. Detalles decorativos muy agradables por ahi y por alla probablemente hechos por Dominic. Temperatura mas que adecuada.

Todo organizacion, con cuvas de distintas marcas, pero todas de roble frances de Francia (yo no sabia que habia roble frances cultivado en EEUU).

Las botellas tambien alineadas perfectamente esperando su perfecta maduracion en este lugar que nos inspira respeto y recogimiento, como si de un convento del siglo XII se tratara, pero siempre con el buen humor de Francisco y Dominic.

Luego nos hemos enterado que grandes personajes del vino de todo el mundo han visitado a esta pareja. Dominic, que es sencilla nunca lo pondra en un foro. Que maravilla que los ojos del mundo (como los mios, un simple ";cliente";) esten puestos en esta bendita region.

Ojala que pronto todo el mundo sepa de los secretos que encierra esta region de Catalunya

Gracias a Francisco y Dominic por esa tarde magica...