Excelente artículo en el nº 19 de Terruños
Excelente artículo en el nº 19 de Terruños
Por parte de Fernando Zamora Martín titulado ";El cambio climático y el futuro de nuestra vitivinicultura";: el concepto de madurez fenólica, la distinta maduración de los compuesto fenólicos durante la maduración, la sobremaduración y el problema del grado alcohólico,...
Muy interesante e instructivo ya que no sólo plantea los problemas actuales (de mercado, asociados a la elaboración o del Ph alto), sino las posibles soluciones.
Una pregunta para entendidos ¿qué se entiende por ";adaptar la vinificación a uva verde?
Re: Excelente artículo en el nº 19 de Terruños
Ver mensaje de MarioEstevezHola,Mario. Me gustaria ver el artículo, por favor me indicas como conectar con Terruños. Gracias.
Saludos.
Es la revista de la ...
Ver mensaje de Carmenere-CondorFundación para la cultura del vino (www.culturadelvino.org), pero en la web no he visto los artículos que indico.
Si no la puedes encontrar mándame un emilio.
Saludos