Elaboraciones curiosas ¿Conocéis alguna más?
Elaboraciones curiosas ¿Conocéis alguna más?
A raíz del artículo sobre el vino de Tea, estaba pensando en esas elaboraciones diferentes y muy especiales. Algunas tan reconocidas como finos, manzanillas, palos cortados, olorosos, px o amontillados.
A la mente me vienen otras menos conocidas pero que muchos elaboradores tratan de recuperar: el Vino Tostado gallego, el Vino de Pitarra, El Vimblanc, El vi bullit, El Dorado de Rueda o el Fondillón. ¿Conocéis alguna más de estas elaboraciones tradicionales? ¿Qué opináis de estos otros vinos?
Re: Elaboraciones curiosas ¿Conocéis alguna más?
Ver mensaje de Josep_GallegoCuriosos y originales. Algunos me pueden gustar y otros no, pero creo que son necesarios para ampliar horizontes y variedad.
La madera de castaño se utilizaba mucho en Galicia (y creo que Cataluña) y ahora creo que se está recuperando en algunos casos. En otros países, como Eslovenia, es frecuente el uso de madera de acacia o de cerezo, sobre todo de la primera.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: Elaboraciones curiosas ¿Conocéis alguna más?
Ver mensaje de Josep_GallegoA tu lista añadiría sin duda el Vino Naranja del Condado de Huelva. No hay que confundirlo con los orange wines actuales; este es un vino aromatizado histórico con DOP. Se elabora macerando alcohol vínico con cortezas de naranja amarga y luego pasa por una crianza tradicional de criaderas y soleras durante al menos dos años. El equilibrio entre el dulzor y el amargor cítrico es magnífico. Es original sin duda y está rico.
Estas elaboraciones son el verdadero patrimonio de nuestra viticultura. En un mercado tan globalizado, vinos como el de Tea, el Fondillón o este Vino Naranja aportan una diversidad cultural e histórica que es vital proteger y seguir disfrutando. Saludos
Re: Elaboraciones curiosas ¿Conocéis alguna más?
Ver mensaje de Josep_GallegoEl vino naranja del condado de Huelva o los vinos de mezcla de Jerez tipo cream o medium. Estos últimos me gustan mucho porque combinan las características del generoso seco de base con el dulzor del PX pero en dosis moderadas.
Re: Elaboraciones curiosas ¿Conocéis alguna más?
Todo lo original se me hace irresistible de probar y de lo que mencionas he probado casi todo. Yme gusta aunque solo sea por la novedad,
Saludos
Re: Elaboraciones curiosas ¿Conocéis alguna más?
Ver mensaje de Josep_GallegoEl vi ranci ó bota del racó en algunos lugares de Cataluña. También los vinos de hielo y también podríamos incluir los vinos elaborados con uvas con botrytis...
Re: Elaboraciones curiosas ¿Conocéis alguna más?
Ver mensaje de MazueloMe ha hecho gracia lo de la bota del racó XD
Re: Elaboraciones curiosas ¿Conocéis alguna más?
Ver mensaje de MazueloSi, las que citas también son elaboraciones curiosas y muy especiales, gracias!
Re: Elaboraciones curiosas ¿Conocéis alguna más?
Ver mensaje de Miryam777Pues si, ese Vino Naranja merece sin duda estar en la lista, gracias!
Re: Elaboraciones curiosas ¿Conocéis alguna más?
Ver mensaje de Josep_GallegoTambién me ha venido a la cabeza el vino quinado, quien de niñ@ no ha tomado aquella Quina Santa Catalina milagrosa que valía para todo?????
