Almacenar vino

Cómo debe almacenarse el vino en la bodega de un restaurante? En posición vertical o horizontal? Y en la Sala? Qué recomendais al respeto?

En un Eurocave acostaditas...

Pero de otra manera:

1.- Lejos de la estufa, o de cualquier fuente de calor.

2.- Un lugar oscuro y sin variaciones muy altas.

3.- Definitivamente acostadas, a menos que tenga una rotación muy fuerte, en la que se vendan las botellas antes de que se asienten los sedimentos.

Hola Benjamin un gusto saludarte,¿que opinas de colocarlas boca abajo?

Saludos Otto

Nunca había leído eso. Hubo un estudio de la Bodega Rioja Alta S.A. sobre la guarda en posición vertical, pero nunca supe el resultado.

Un abrazo

Puesto que, excepto con los espumosos, no he leído recientemente ninguna opinión favorable a guardar los vinos de pie.... y tampoco boca abajo ;-)

Depende de la humedad. De ser positivo, y no sólo eso, de comprobarse que es mejor guardarlas de manera vertical que horizontal sería hora de sacar los ahorros y empezar a construir ";botelleros verticales";, aunque debe solucionarse el problema del espacio.

He visto más mensajes en el foro sobre el tema. Me queda la idea que: si no se dispone de una bodega que controle la temperatura y la humidad de forma constante, los vinos mejor guardarlos en posición horizontal. Y, aunque se controle, también es recomendable la posición horizontal... Cómo lo veis?