Las dudas del neofito

Hola a todos.Soy nuevo en el foro.Vivo en Santander y me apasiona el mundo del vino,pero por desgracia no tengo gente en mi entorno con quien compartir esta inquietud.Me encantaría conocer gente ó poder formar parte de un grupo de cata para aprender y compartir¿puede alguien facilitarme alguna información?Por otro lado,acabo de comprar un armario de conservación (con termostato y termometro por separado) y tengo algunas dudas¿como salvo los 6ºC que hay entre la habitación y los 12ºC a los que quiero conservar mis botellas sin que el vino se vea afectado?el rango max. no alcanza mas de 16ºC para hacerlo progresivamente¿es esto normal?
Muchas gracias a todos por vuestros consejos y opiniones.
Hasta pronto.